截止目前，五常市鳳凰山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司下屬兩個(gè)水稻基地年度秋收工作基本結(jié)束。

    今年，我司基地秋收的特點(diǎn)是收割進(jìn)度快，秸稈還田力度高。因天氣有利，準(zhǔn)備充足，各項(xiàng)行政與技術(shù)措施有力，調(diào)配合理，水稻收獲進(jìn)度明顯快于去年。

收割作業(yè)分小組劃區(qū)塊進(jìn)行，采用傳統(tǒng)自然的收割方式，最大的保證大米的品質(zhì)和口感。

    傳統(tǒng)的人工收割具有以下優(yōu)點(diǎn)，能夠適時(shí)根據(jù)稻谷的成熟度確定收割時(shí)機(jī)，經(jīng)過(guò)晾輔，打捆，碼垛、脫粒等工序，做到充分利用風(fēng)、陽(yáng)光等自然干燥，保證稻谷的充分后熟和水份達(dá)到自然水份安全值，由于這一方式完全遵循自然規(guī)律，從而最大限度的保證大米的品質(zhì)及口感。

收割結(jié)束后，并不會(huì)馬上入倉(cāng)，傳統(tǒng)晾曬方式確保養(yǎng)分吸收。

    現(xiàn)在的企業(yè)大多使用稻谷烘干機(jī)對(duì)稻谷進(jìn)行烘干，這種方法固然方便與快捷，殊不知，有利便有弊。稻谷烘干后極易產(chǎn)生爆腰（稻谷干燥后或冷卻后，顆粒表面產(chǎn)生微觀裂紋）,這將直接影響到稻谷碾米時(shí)的碎米率，從而影響稻谷的出米率，整米率。稻谷的整米率不僅和烘干時(shí)的介質(zhì)溫度有關(guān)而且與空氣的相對(duì)濕度有一定的關(guān)系。使用稻谷烘干機(jī)的情況下，對(duì)于烘干時(shí)熱風(fēng)溫度、相對(duì)濕度不斷變化中的掌控能力有限，會(huì)增加爆腰率降低整米率，加之烘干的過(guò)程一步到位，損失了水稻中很多的營(yíng)養(yǎng)成分。傳統(tǒng)的晾曬方式雖然周期相對(duì)較長(zhǎng)，時(shí)間成本、人力成本較高，但是在整米率以及口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上還是有一定保障的。所以收割工作的完成不會(huì)馬上新米上市，經(jīng)過(guò)自然晾曬過(guò)程的水稻，才是確保口感和營(yíng)養(yǎng)的好大米。

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